Herstellung
Unsere Leidenschaft ist der unverfälschte, reine Geschmack. Die reifen Früchte bilden somit die Grundlage unserer Frucht Balsamessige. Für die Herstellung eines einzigen Liters werden 6 bis 8 Kilogramm Früchte benötigt. Bei der ersten Fermentation werden die Fruchtsäfte sorgfältig kontrolliert, damit der optimale Alkoholgehalt sichergestellt werden kann. Anschliessend wird der Fruchtwein in der zweiten Fermentation zu Essig vergärt. In einem Weiteren aufwendigen Arbeitsschritt werden die Jungessige zu Balsamessige veredelt und anschliessend in Stahltanks ausgebaut.
Natürlichkeit
Wir stellen unsere Balsamessige zu 100% aus der namensgebenden Frucht her -
ohne jegliche Zusatzstoffe.
Handwerk
In reiner Handarbeit hergestellt, sind unsere Balsamessige ein wahrer Genuss und ein muss in jeder Küche.
Frucht
Wir bauen die Balsamessige bewusst im Stahltank aus, um die reine Fruchtaromatik im Balsamessig zu erhalten.